Muffin 撰寫者：小花
一、材料（6顆）：
1. 麵粉(plain flour)：3杯（量米杯大小，一杯約200毫升）
2. 糖：1/2杯
3. 奶油：130g
4. ricotta cheese：3茶匙
5. 牛奶：90毫升
6. 發粉：2茶匙
7. 蛋：2顆
8. 香蕉、蘋果切小塊：適量
9. 蜂蜜、肉桂粉：適量
二、材料（12顆）：
1. 麵粉(plain flour)：4杯（量米杯大小，一杯約200毫升）
2. 糖：1杯
3. 奶油：180g
4. ricotta cheese：4-5茶匙
5. 牛奶：3/4毫升
6. 發粉：3-4茶匙
7. 蛋：4顆
8. 香蕉、蘋果切小塊：適量
9. 蜂蜜、肉桂粉：適量
一、作法：
1. 先將奶油融化，加入牛奶及糖拌勻。
2. 接著加入蛋、發粉拌勻後，再加入ricotta cheese約略拌開即可。
3. 最後再倒入麵粉攪拌，待形成麵團糊狀後，即完成muffin蛋糕體。
4. 在麵團糊內加入香蕉塊、蜂蜜，即成香蕉口味muffin；
在麵團內加入蘋果、肉桂粉，即成蘋果口味muffin。
5. 烤箱200℃預熱十分鐘，先以200℃烤約七分鐘，待表面呈褐色凝結狀後，
轉170-180℃，再烤約10~15分鐘，即可食用。
6. 食用時，佐以奶油、cheese或果醬，風味更佳。
*小提醒：
1. 若買不到ricotta cheese，可省略不加。
2. muffin口味可自行做變化，可在麵團糊中加入任何你所喜歡的水果或配料，
製作專屬於你的獨特口味。
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